Muffinki z czekoladą i piankami

Dzisiaj mam dla was przepis na muffiny z czekoladą i piankami. Bardzo lubię je robić, w zasadzie jak nie wiem co zrobić słodkiego na deser to sięgam po przepis na muffiny. Skorzystałam z przepisu jaki znalazłam w książce Wedla. Muffinki wyszły po prostu pyszne, mocno czekoladowe, nie są w środku suche i długo utrzymują świeżość. Tak więc zostawiam wam przepis a sama biegnę do pracy. Dzisiaj mamy już czwartek, więc weekend za rogiem. W zasadzie dla mnie wolne zaczyna się już dzisiaj po 16, jutro mam wolne i jadę do Warszawy na warsztaty Wielkanocne z Sokołowem. Miłego dnia kochani. 

Składniki:

- 2 jajka

- 150 g cukru trzcinowego

- 125 g masła

- 200 ml mleka

- 40 g kakao

- 300 g mąki

- 10 g proszku do pieczenia

- 5 g sody oczyszczonej

- 100 g gorzkiej czekolady

- 10 pianek Marshallow

Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Dolewamy mleko i rozpuszczone masło, mieszamy. Następnie wsypujemy mąkę, kakao i proszek z sodą, miksujemy. 

Do masy dodajemy posiekaną czekoladę i pokrojone pianki, mieszamy łyżką. 

Na blaszce rozkładamy papilotki do muffinek, ja mam silikonowe (14 sztuk) i wykładamy masę do 3/4 wysokości. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 25-30 minut. Po wyciągnięciu blaszki zostawiamy je na kilka minut w papilotkach, potem wyciągamy i studzimy na kratce.

Dodatkowo możemy zrobić polewę czekoladową lub krem i je ozdobić.