Zapiekanka z makaronu, warzyw i szynki

Co zrobić pysznego i szybkiego na obiad ? ja proponuje zapiekankę makaronową. Danie zawsze smakuje i jest bardzo syte. A do tego nie musimy stać przy garach zbyt długo, wystarczy przygotować wszystkie składniki, wymieszać i wrzucić do naczynia. No i hop do piekarnika. W tym czasie kiedy obiad się sam robi, my możemy zająć się czymś innym, odpocząć, poczytać książkę. Do takiej zapiekanki możecie dodać wszystko, co akurat macie pod ręką czy co lubicie. To także bardzo dobry sposób na wykorzystanie resztek, bo przecież nic nie może się zmarnować, nic nie można wyrzucić. Koniecznie zróbcie sobie taką zapiekankę, jest naprawdę pyszna i spokojnie starczy na 6 osób. Ja życzę wam smacznego.

Składniki:

- opakowanie makaronu rurki (500 g)

- 200 g dowolnej szynki (ja użyłam od Hańderek)

- 300 ml śmietany 18%

- 200 g sera mozzarella

- 1 brokuł

- 300 g pieczarek

- 500 g mrożonych warzyw - ja dałam marchewkę, groszek, cukinię i fasolkę

- sól, pieprz

- zioła - suszona bazylia, oregano, majeranek

- kilka pomidorków koktajlowych

Pieczarki kroimy na kawałki, brokuł dzielimy na małe różyczki. Ser mozzarella ścieramy na tarce (możecie dać ser jaki macie), pomidorki kroimy na ćwiartki. Szynkę kroimy w kostkę. 

Na patelnię wrzucamy pieczarki, dodajemy odrobinę soli i je dusimy. Następnie dodajemy odrobinę oleju i je podsmażamy na rumiano. Przekładamy je do miski. Tak samo postępujemy z szynką - lekko ją podsmażamy na tej samej patelni. 

Mrożone warzywa razem z brokułem przekładamy na patelnię i dodajemy odrobinę wody, chwilkę je dusimy, aż lekko zmiękną. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami.

Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie all dente. 

Warzywa przekładamy do miski, dodajemy makaron, szynkę, pieczarki i mieszamy. Próbujemy jak smakują i w razie potrzeby jeszcze doprawiamy. Do śmietany dodajemy pieprz i odrobinę soli. Dodajemy do makaronu i mieszamy. Na koniec dodajemy połowę sera i mieszamy. 

Makaron z warzywami przekładamy do naczynia żaroodpornego. Układamy pomidorki i posypujemy resztą sera. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.