"Zdrowe strączki" recenzja książki

Kochani trafiła ostatnio do mnie książka Mari Banach "Zdrowe Strączki". Powiem wam, że jeszcze kiedyś strączki nie były stałym bywalcem w mojej kuchni, za to teraz zawsze je znajdziecie. Czy to fasolę, soję, groszek czy w sezonie bób. Przygotowuje z ich udziałem dania wytrawne jak i słodkie. Bo przecież fasolowe brownie jest najpyszniejsze na świecie a pasta z fasoli z daktylami to niebo w gębie, a pieczona cieciorka z przyprawami smakuje lepiej niż orzeszki czy chipsy. Warto wprowadzić strączki do swojej diety, są naprawdę zdrowymi produktami i smacznymi. 

Powiem wam jeszcze, że często jak mam do wyboru mięso czy warzywa to wybiorę warzywa bo je po prostu uwielbiam i uważam, że są prawdziwą skarbnicą dla naszego zdrowia. 

Książka zaczyna się od krótkiego wstępu na temat samych strączków. Dlaczego warto je jeść, w jakiej formie je można kupić (od susznych po mrożone czy w puszkach), kilka słów na temat jak je gotować i przechowywać. Autorka obala także mit, że strączki są ciężkostrawne i zawsze powodują problemy gastryczne. Otóż nie zawsze i należy je odpowiednio przygotować, aby nie sprawiały "problemu". 

Przepisy w książce są podzielone na sześć części i każda z nich dotyczy jednego strączka. Każda część zaczyna się wstępem na temat konkretnego warzywa. Jest kilka słów na temat rodzajów czy wartości odżywczych a także na temat samego gotowania, są podane także odmiany warzyw i ich właściwości. Znajdziemy w niej przepisy z soczewicą, groszkiem, ciecierzycą, fasolą, bobem i soją. A więc wszystko co lubię. Bo przecież z fasoli można przygotować znacznie więcej dań smaczniejszych i ciekawszych niż fasolka po bretońsku. 

Czyż nie brzmią apetycznie pierogi z zieloną soczewicą, boczkiem i kurkami, tort z ciasta waniliowo-groszkowego przekładany cytrynowym kremem maślanym, hummus z mango i kokosem, zielona fasolka w ananasowym sosie chili, tarta z fasoli adzuki, batatów i dyni, sajgonki z bobem i sosem tajskim czy bagietka z klopsami sojowymi. Ta książka nie dość, że jest pięknie wydana, opatrzona smakowitymi zdjęciami potraw to jeszcze jest dużą inspiracją dla tworzenia dań we własnej kuchni, jest po prostu poradnikiem, z której dowiecie się wiele cennych informacji na temat strączków. Bo strączki wcale nie muszą być nudne. Zresztą przekonajcie się sami, ja książkę wam polecam i sama z niej będę korzystać.

Tytuł - "Zdrowe strączki"
Autor - Maria Banach
Miękka oprawa, stron 215
Cena - 31,12 zł
TaniaKsiążka