Placki z kurczaka i cukinii

Zapraszam was dzisiaj na pyszne i szybkie placki a właściwie to takie kotlety z kurczaka i cukinii. Robiłam wczoraj placki z ziemniaków i właśnie cukinii i została mi jedna, więc postanowiłam ją wykorzystać do dzisiejszego obiadu. Za oknem piękna pogoda i nie ma czasu na stanie w kuchni i gotowanie, więc szybko robimy coś pysznego i uciekamy w plener. Swoją drogą to takie placki możemy włożyć do bułki, dodać sałatę, kawałek ogórka kiszonego i mamy taki burger na wynos, możemy zapakować takie danie do pojemnika i zabrać na piknik lub wycieczkę rowerową. Co wy na to ? brzmi fajnie i pysznie. To ja zostawiam wam przepis i zmykam do pracy.. Cudownego dnia kochani. 

Składniki:

- 500 g filetu z kurczaka

- średnia cukinia - około 250 g

- sól, pieprz

- łyżka sezamu

- łyżka siemienia lnianego

- łyżka suszonych ziół (bazylia i majeranek)

- 1 jajko

- 2 łyżki mąki orkiszowej 1850 lub innej

- olej do smażenia (u mnie kokosowy od Woj-Len)

Mięso z kurczaka drobno pokroić, przyprawić solą, pieprzem oraz ziołami. Dodać jajko, startą na tarce na dużych oczkach cukinię, mąkę, sezam i siemię lniane. Wszystko razem wymieszać.

Rozgrzać patelnię, dodać oleju kokosowego lub innego - takiego jaki akurat macie pod ręką w domu. Łyżką nakładać porcję masy formując placki. Smażyć na małym ogniu na rumiano z dwóch stron, można przykryć patelnię pokrywką. 

Gotowe placki podawać z surówkami, warzywami, ryżem czy ziemniakami. Ja podałam je z podsmażonymi kopytkami i pomidorkami. Mogą także zostać wykorzystane jako dodatek na kanapki.