Ciasto z truskawkami i rabarbarem

Dzień dobry moje słoneczka. Za oknem piękne słoneczko, ciepło i tak po prostu pięknie. A ja mam dla was na deser pyszne ciacho do kawki. Naprawdę pyszne. Powiem wam, że jak je upiekłam to w zasadzie prawie od razu zaczęliśmy je kroić, jeszcze lekko ciepłe, nie mogliśmy się powstrzymać. Tak nam smakowało i nawet nie wiem kiedy zniknęło, przyszli jeszcze znajomi na kawkę i w zasadzie dzisiaj już nie ma po nim śladu, zostało tylko wspomnienie tego wspaniałego smaku. Chyba będę musiała upiec kolejne. Koniecznie spróbujcie tego ciacha w takiej wersji, robiłam je jeszcze z malinami i borówkami, jest równie pyszne. Miłego dnia kochani, ja zmykam do pracy (niestety muszę dzisiaj) a wam życzę smacznego. 

Składniki:

ciasto

- 250 g masła

- 1 szklanka cukru

- 4 żółtka

- 3 szklanki mąki pszennej typ 500

- 2 łyżki kakao

- 2 budynie czekoladowe

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego

masa

- 1 szklanka cukru

- 2 budynie waniliowe

- 500 ml śmietany 18%

- 4 białka

- 100 g wiórek kokosowych

- 500 g owoców - truskawki i rabarbar

Ciasto - wszystkie składniki wrzucamy do miski i zagniatamy ze sobą, masło najlepiej jak będzie zimne. Z ciasta formujemy kulki i dzielimy je na dwie części - 60% i 40%, wkładamy do woreczków. Większą część ciasta chowamy do lodówki a mniejszą do zamrażalnika. Ciasto powinni się chłodzić 1-2 godzin. Następnie wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy na blaszkę (38x25 cm) i dociskamy dłońmi. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni, grzanie góra-dół przez 20 minut. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na jakieś 20 minut, aby przestygło.

Przygotowujemy masę - białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i jeszcze chwilkę miksujemy. Wlewamy śmietanę i delikatnie mieszamy łyżką, następnie wsypujemy wiórki i budynie, ponownie mieszamy. Gotową masę wykładamy na podpieczony spód i wyrównujemy,  układamy pokrojone truskawki i rabarbar. 

Wyciągamy ciasto z zamrażalnika i ścieramy je na tarce na dużych oczkach i rozsypujemy na cieście. 

Ciasto wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni, grzanie góra-dół. Po upieczeniu odstawiamy ciasto do wystudzenia.

Smacznego.