Pizza pieczona na kamieniu z kabanosami

Musiałam spełnić pewne marzenie, marzenie kulinarne no i w zasadzie prośbę, którą dostałam od synka koleżanki. Zapragnął zjeść pizzę, a że moja koleżanka wpadła do nas z wizytą, to spełniłam jego małą prośbę. Raz, dwa i była gotowa. Dzisiaj jest bardzo ciepło, więc ciasto drożdżowe rosło dosłownie 30 minut. Wykorzystałam składniki, które znalazłam w lodówce i już mogłam częstować moich gości pyszną kolacją. Bo przecież pizzę można zjeść nie tylko na obiad. Mały marzyciel był bardzo zadowolony i jeszcze dostał porcję na wynos. 

I was także zapraszam na kawałek, podzielę się ze wszystkimi. 

Składniki:

- 350 g mąki pszennej 

- 17 g świeżych drożdży

- 200 ml ciepłej wody

- pół łyżeczki soli

- pół łyżeczki cukru

- 1,5 łyżki oliwy

- 80 g kabanosów (Henryk Kania)

- mała cukinia

- 6 pieczarek

- kilka pomidorków koktajlowych

- różyczki brokuła

- czerwona papryka

- ketchup lub sos pomidorowy

- 120 g sera żółtego

- 2 łyżki suszonych ziół - bazylia, oregano

- rukola

Do miski wsypujemy mąkę i sól oraz wlewamy oliwę. Drożdże rozcieramy z cukrem i dodajemy do ciepłej wody, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Rozczyn dolewamy do mąki. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy je do wyrośnięcia na 2 godziny, przykrywamy ściereczką. 

Kabanosy kroimy na kawałki, ser żółty ścieramy na tarce. Paprykę kroimy na kawałki, pomidorki kroimy na pół, pieczarki i cukinię kroimy na plasterki. Brokuła dzielimy na małe różyczki. 

Pieczarki wrzucamy na patelnię i dodajemy odrobinę soli, podsmażamy je chwilkę, aby wyparował z nich nadmiar wody - odkładamy do miseczki. Na tej samej patelni chwilkę podsmażamy plasterki cukinii - dosłownie po minucie z każdej strony. Różyczki brokuła zalewamy wrzątkiem na kilka minut (dosłownie 5 minut) i odcedzamy, przelewamy je zimną wodą. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie lub trzy części. Każdą z nich rozwałkowujemy i układamy na drewnianej podstawce lub desce. Smarujemy sosem pomidorowym lub ketchupem, posypujemy połową sera żółtego, układamy kawałki kabanosów, brokuła, papryki, pieczarek i cukinii,  pomidorków i posypujemy ziołami oraz resztą sera żółtego. 

Kamień wkładamy do piekarnika na kratkę, nagrzewamy go przez 30 minut, temperatura 230 stopni. Następnie wkładamy a w zasadzie zsuwamy pizze z drewnianej podstawki czy deski na kamień, robimy to bardzo ostrożnie, bo kamień jest bardzo gorący. Pizzę pieczemy 7-9 minut. 

Jeżeli nie macie takiego kamienia to przełóżcie pizzę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczcie w nagrzanym piekarniku do temperatury 250 stopni i pieczcie przez 10-15 minut lub w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut. 

Gotową pizzę kroimy na kawałki i posypujemy rukolą.