Sałatka z komosą ryżową i kaszą jęczmienną

Dzień dobry kochani. Zapraszam was dzisiaj na mega pyszną i bardzo zdrową sałatkę. Ja zrobiłam ją na obiad w dużej ilości i miałam jeszcze na drugi dzień do pracy. Bardzo lubię sałatki z dodatkiem kasz, kasze są bardzo zdrowe i powinniśmy je włączać do naszej codziennej diety. A komosa ryżowa czyli quinoa to prawdziwe bogactwo - jest źródłem białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, witamin i składników mineralnych. Ma działanie przeciwzapalne, przciwalergiczne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe. Naprawdę warto ją jeść no i jest pyszna. Do tego u mnie warzywa, które kocham, ale możecie również dodać do takiej sałatki mięso. Dla każdego coś dobrego. Takie sałatki są super pomysłem na lekkie letnie dania, korzystajmy z bogactwa lata i pilnujmy, aby na talerzu było dużo warzyw w każdym posiłku. Życzę wam wspaniałego dnia i smacznego. 

Składniki:

- 200 g kaszy jęczmiennej z quinoa (Risana)

- kilka pomidorków koktajlowych

- połowa brokuła

- 200 g zielonej fasolki szparagowej

- kilka pieczarek

- pół puszki kukurydzy

- 1 marchewka

- pół czerwonej papryki

- sól, pieprz

- natka pietruszki

Rozgrzewamy patelnię, dodajemy łyżkę oleju kokosowego i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i pieczarki. Chwilkę przesmażamy. Dodajemy fasolkę szparagową i pokrojoną paprykę. Dodajemy pokrojoną marchewkę i wszystko razem dusimy, podlewamy odrobiną wody. 

Pod koniec gotowania dodajemy różyczki brokuła i kukurydzę. Jeszcze chwilkę dusimy. 

Kaszę jęczmienną z quinoa czyli komosą ryżową gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Jest to taka mieszanka kasz, bardzo pyszna i bardzo ją wam polecam.

Warzywa przekładamy do miski, dodajemy sól, pieprz i dużo natki pietruszki. Dodajemy kaszę i pokrojone pomidorki, mieszamy. Podajemy na obiad, śniadanie, imprezę lub jako posiłek do pracy.

Smacznego.