Jesienna sałatka makaronowa

Zapraszam was dzisiaj na pyszną, jesienną sałatkę. Powstała ona przy okazji czyszczenia lodówki, w której znalazłam kawałek sera, zmęczonego już życiem kalafiora, resztki rukoli. Miałam także ugotowany makaron, który został się z obiadu. A że ja nic nie wyrzucam, to zrobiłam taką właśnie sałatkę pełną rożnych dodatków. Oczywiście dodałam do niej mojego ukochanego pieczonego buraka, którego prawie zawsze znajdziecie w mojej lodówce. Całość smakowała pysznie. Sałatkę zabrałam sobie do pracy na drugie śniadanie, gdzie musiałam się podzielić nią z moimi znajomymi, bo jak tylko zobaczyli, że coś niosę to zaraz przybiegli sprawdzić co to. A ja zawsze biorę większą ilość, bo wiem, że będą chcieli spróbować. Miłego dnia kochani.

Składniki:

- 200 g ugotowanego makaronu - ja użyłam świderek

- 2 figi

- 100 g sera camembert

- 300 g pieczonego buraka

- 3 łyżki nasion słonecznika

- połowa kalafiora pieczonego 

- 2 garście rukoli

- łyżka majonezu

- mały jogurt naturalny

- 1 ząbek czosnku

- sól, pieprz

Makaron przekładamy do miski. Dodajemy pokrojonego, pieczonego buraka i rukolę. Ser camembert kroimy w kostkę, dodajemy do makaronu, wrzucamy także pieczonego kalafiora (przepis znajdziecie tutaj) i pokrojone figi.

Majonez mieszamy z jogurtem, wyciskamy ząbek czosnku, dodajemy sól i pieprz, wszystko razem mieszamy.

Słonecznik prażymy na suchej patelni, mieszamy, aż się zarumieni i dodajemy do sałatki. Polewamy sosem i mieszamy.