Kotlety z kaszą bulgur i warzywami

Bardzo lubię tworzyć różne kotleciki. Ostatnio lubimy te w wersji bez mięsa i powiem wam, że mi one bardzo smakują. Mamy dostępność wielu składników, z których możemy przygotować smaczne, zdrowe i pożywne danie. Takie kotlety podajemy z surówkami lub z sosami, możemy zrobić burgery czy wykorzystać jako dodatek na kanapki. To ja was zapraszam na nieco inne kotleciki i życzę wam cudownego dnia. 

A wy lubicie taką wersję kotletów ? z jakich składników je najczęściej przygotowujecie ?

Składniki:

- 100 g kaszy bulgur

- 500 g upieczonych buraków (mogą być także gotowane)

- kawałek pora

- mała cukinia - około 250 g

- puszka białej fasoli

- puszka soczewicy

- 1 łyżeczka chrzanu

- ząbek czosnku

- pęczek natki pietruszki

- sól, pieprz

- 1 jajko

- 4 łyżki mąki kukurydzianej

- 4 łyżki płatków orkiszowych

Kaszę gotujemy i wsypujemy do miski. Buraki ścieramy na tarce na dużych oczkach, tak samo cukinię. Por drobno kroimy, tak samo natkę pietruszki. Ząbek czosnku wyciskamy, fasolę i soczewicę odsączamy i przepłukujemy na sitku pod wodą, miksujemy blenderem.

Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy na nią buraki z cukinią i por. Chwilkę dusimy. Dodajemy do kaszy razem ze zmiksowaną fasolą, soczewicą. Dodajemy ząbek czosnku, natkę, jajko, chrzan, mąkę kukurydzianą, płatki, sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy.

Blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy olejem. Z masy formujemy kotleciki i układamy je na blaszce.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30 minut, grzanie góra-dół. Gotowe kotleciki podajemy z ulubionymi surówkami, mogą być także dodatkiem na kanapki.
Smacznego.