Ciasteczka maślane z płatkami migdałowymi

Ciasteczka, ciasteczka - dzisiaj królują ciasteczka. Dawno ich nie było a są takie szybkie, łatwe i pyszne. Do kawki, na wycieczkę, na spacer, na drugie śniadanie w szkole czy pracy. Dałam do nich to co akurat miałam pod ręką, płatki migdałów. Ale w zasadzie można do nich dodać wszystko - rodzynki, żurawinę, czekoladę, orzechy, ciastka. Nic nas tutaj nie ogranicza. I spokojnie możecie od razu zrobić ciasto z dwóch porcji - do jednej dać płatki migdałowe a do drugiej to co chcecie. Przechowujemy takie ciasteczka w zamkniętym pojemniku - ja mam takie puszki i spokojnie mogą leżeć nawet i dwa tygodnie - jeżeli oczywiście doczekają. 

Życzę wam smacznego i miłego dnia. 

Składniki:

- 100 g miękkiego masła

- 100 g cukru

- 1 jajko

- 200 g mąki pszennej

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- 6 łyżek płatków migdałów + 2 łyżki na wierzch

Masło wkładamy do miski i miksujemy je razem z cukrem. Jak składniki się połączą to dodajemy jajka i dalej miksujemy.

Następnie wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy łyżką. Można także wymieszać po prostu ręcznie. Na koniec wrzucamy 5 łyżek płatków migdałów i mieszamy. Z masy formujemy kuleczki. Resztę płatków migdałów wysypujemy na talerzyk i kładziemy każdą kulkę ciasta i lekko ją spłaszczamy, tym samym mamy obtoczoną jedną stronę ciastek. 

Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 15 minut. Upieczone ciasteczka wyciągamy z piekarnika i zostawiamy je na blaszce, aby przestygły. Przekładamy je do pojemnika i przechowujemy zamknięte.

Smacznego.