Placki kefirowe z borówkami, jogurtem i płatkami migdałów

Dzień dobry słoneczko, mam nadzieję, że wstałaś dzisiaj z uśmiechem i energią. Po kilku dniach upałów podobno dzisiaj ma być już nieco chłodniej - oby tak było, bo szczerz ci powiem, że te ostatnie dni mnie troszku wymęczyły. Mój organizm jakoś nie lubi tak wysokich temperatur, niestety się wtedy gorzej czuję. Tak więc mam nadzieję, na odrobinę oddechu.

Zapraszam cię dzisiaj na pyszne i zdrowe śniadanie - placki na kefirze, które przygotujesz w kilka chwil, wrzuć wszystkie składniki do miski, zamieszaj i usmaż. Podaj z tym co lubisz i z radością zacznij ten dzień. Taki poranek jest gwarancją dobrego dnia. Oczywiście ja dałam do placków mąkę pełnoziarnistą i erytrytol ze względu na moją insulinooporność i pcos, ale ty jak nie masz takich problemów możesz dać mąkę pszenną i cukier. Życzę ci smacznego i cudownego dnia. 

Składniki:

- 2 jajka

- 150 ml kefiru

- 150 g mąki pełnoziarnistej

- łyżka erytrytolu

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżka oleju kokosowego (Woj-Len)

- jogurt naturalny

- borówki amerykańskie

- płatki migdałów

Do miski wkładamy wszystkie składniki (jajka, mąkę, kefir, erytrytol, proszek do pieczenia,olej) i miksujemy je za pomocą blendera lub miksera, można także wymieszać składniki trzepaczką. 

Rozgrzewamy patelnię. Łyżką nakładamy porcję ciasta i smażymy placki na rumiano z dwóch stron, na średnim ogniu. 

Placki podajemy z jogurtem, borówkami i płatkami migdałów.