Krem z cukinii z kaszą jeczmienną

Dobry wieczór, jestem. Tam mi dzisiaj jakoś szybko ten dzień minął nawet nie wiem kiedy. Jestem jeszcze na urlopie, do pracy wracam już w czwartek. Ale jakoś tak te dni mi tak szybko lecą, co prawda mam mnóstwo spraw do ogarnięcia a jeszcze dołączam mały wypoczynek - w końcu to urlop. Dzisiaj na obiad zrobiłam krem z cukinii i zamiast grzanek dodałam do niej kaszę. Powiem wam, że pysznie to wyszło, przede wszystkim zupa jest bardziej syta no i zdrowa. 

Zupa sama w sobie jest pyszna, ja uwielbiam zupy kremy a ta z cukinii smakuje wyjątkowo dobrze. 

Piszę ten post i chciałabym, aby zrobiło się odrobinę chłodniej, chociaż wieczorem. Szczerze mam już dość takich upałów i cieszę się, że jak byłam w górach to było chłodniej, bo bym nie dała rady tak wędrować tyle kilometrów. 

Życzę wam miłego wieczorku i kolorowych snów i koniecznie zróbcie sobie taką zupkę. Jest łatwa i bardzo szybka, pól godziny i macie pyszny obiadek. Pozdrawiam. 

Składniki:

- 500 g cukinii

- 500 g bulionu warzywnego

- 1 cebula

- łyżka masła

- 3 ząbki czosnku

- sól, pieprz

- szczypta curry

- 100 ml śmietany 18%

- woreczek kaszy jęczmiennej z soczewicą, pomidorami i czosnkiem niedźwiedzim Dania Babci Zosi

- pestki słonecznika

- świeża bazylia

Kaszę jęczmienną gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 

Cukinię kroimy w kostkę, cebulę i czosnek kroimy na kawałki. 

Do garnka wkładamy masło i dodajemy cebulę, podsmażamy chwilkę. Następnie dodajemy cukinię i czosnek i zalewamy warzywa bulionem. Możecie dać również bulion mięsny. Gotujemy pod przykryciem 20 minut. 

Zupę miksujemy blenderem, przyprawiamy solą i pieprzem oraz curry. Dodajemy śmietanę i mieszamy. 

Krem z cukinii podajemy z kaszą, posypujemy świeżą bazylią i pestkami słonecznika. Jeżeli lubicie ostrzejsze smaki możecie dodać chilli lub ostrą paprykę. Zupa smakuje pysznie zarówno na ciepło jak i zimno. 

Smacznego.