Ciasteczka kakaowe z orzechami i czekoladą

Dzień dobry kochani. Jak tam wasze zdrówko ? ja jeszcze nie do końca czuję się najlepiej, kaszle i smarkam, ale najgorszy kryzys już minął. Mam nadzieję, że do świąt już mi przejdzie całkiem. Za to mam troszku więcej czasu bo teraz nie chodzę na siłownię, niestety muszę sobie zrobić przerwę ze względu na choróbsko, więc korzystam i gotuje już niektóre dania na święta. 

Oprócz pierniczków robię także różne ciasteczka, właśnie upiekłam takie kakaowe do pochrupania. Są pyszne i spokojnie wytrzymają do świąt, ja przechowuje je w puszce. Do takich ciasteczek możecie dodać żurawinę, jeżeli nie macie orzeszków pini to dajcie takie jakie macie. Polecam bo są naprawdę pyszne. 

Pozdrawiam cieplutko i życzę miłego dnia. 

Składniki:

- 100 g masła

- 2 jajka

- 250 g mąki pszennej typ 500

- 170 g cukru trzcinowego lub zwykłego

- 40 g gorzkiego kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 60 g orzeszków pini

- 60 g dowolnej czekolady

Masło wrzucamy do garnka i roztapiamy, odstawiamy, aby przestygło. Jajka wbijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem.

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól oraz proszek do pieczenia, dodajemy kakao i posiekaną czekoladę oraz wsypujemy orzechy. Mieszamy łyżką i dodajemy jajka i masło. Wszystko razem ponownie mieszamy i zagniatamy najlepiej rękami, aż składniki się dobrze ze sobą połączą.
Ciasto wstawiamy na 30 minut do lodówki, aby się schłodziło.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, grzanie góra-dół. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Pieczemy 10 minut. Wyciągamy ciastka i zostawiamy je na chwilkę jeszcze na blaszce, następnie przekładamy je na kratkę, aby wystygły. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.
Smacznego.