Makaron z warzywami w stylu azjatyckim

Dzisiaj takie danie, które powstało z resztek. Sprzątałam moją spiżarnię - czyli wielką szafę ze skarbami i sprzątałam lodówkę. Po prostu powrzucałam kilka produktów i zmieszałam ze sobą, powstało naprawdę przepyszne danie. No i uwielbiam makaron pod każdą postacią a ten co miałam był naprawdę pyszny, muszę sobie jeszcze go kupić na zapas. Za oknem pogoda byle jaka, więc poprawiam sobie humor dobrym jedzeniem no i chodzę na siłownię, która dodaje mi naprawdę dużo energii i takiego kopa. A ty jakie masz sposoby na poprawienie sobie humoru ? Miłego dnia. 

Składniki:

- 150 g makaronu udon

- 150 g makaronu soba

- 1 duża czerwona cebula

- 100 g groszku cukrowego

- 300 g pieczarek

- 50 g grzybów shitake

- czerwona i żółta papryka

- 2 ząbki czosnku

- 1 marchewka

- kapusta pak-choi

- 2 łyżki sosu sojowego

- 4-5 łyżek sosu słodko-pikantnego

- łyżka oleju

- sól, pieprz

- kiełki brokuła i rzodkiewki

- rukola

Pieczarki kroimy w kostkę, tak samo paprykę i cebulę. Marchewkę kroimy w bardzo małe słupki, kapustę pak-choi kroimy na kawałki. Czosnek drobno siekamy.

Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy pieczarki i cebulę, smażymy, aż pieczarki odparują a cebulką się ładnie zarumieni. Następnie dodajemy grzyby shitake oraz paprykę, marchewkę, czosnek i groszek cukrowy. Dodajemy pół szklanki wody i dusimy 10 minut. Dodajemy kapustę. Wlewamy sos sojowy i dusimy kolejne 5 minut. 

Gotujemy makaron, odcedzamy go i przelewamy zimną wodą. Dodajemy do warzyw i mieszamy. Przyprawiamy sosem słodko-pikantnym, w razie potrzeby jeszcze solą i pieprzem. 

Makaron wykładamy na talerze, dekorujemy kiełkami i rukolą.

Wpis powstał przy współpracy z firmą Agros.