Drożdżowe bułeczki z budyniem i żurawiną

Witam się z wami słoneczka. Jak się macie ? mam nadzieję, że dobrze. Właśnie dzisiaj sobie uświadomiłam, że dokładnie sześć lat temu założyłam bloga. Jejku sześć lat, kiedy to minęło. To naprawdę mnóstwo czasu i aż 2039 opublikowanych postów. Nigdy tego nie żałowałam, że zaczęłam prowadzić bloga i nie zamierzam przestać, nie mam chwil zwątpienia czy potrzeby, aby odpocząć. To co robię daje mi tyle szczęścia i radości. I chciałabym wam bardzo podziękować za to, że tu ze mną jesteście, bo prowadzę bloga przecież dla was. I bardzo się cieszę, że korzystacie z przepisów i mnie tutaj odwiedzacie, dziękuje z całego serca. Zapraszam was na kawkę i pyszne bułeczki drożdżowe z budyniem i żurawiną. Są tak pyszne, że nie można się im oprzeć, po prostu wspaniałe, mięciutkie, puszyste z pysznym budyniem i lukrem. Mniam. Częstujcie się. Pozdrawiam was cieplutko i życzę miłego wieczorku. 

Składniki: 

- 600 g mąki pszennej

- 80 g masła

- 300 g mleka

- 1 jajko

- 30 g świeżych drożdży

- szczypta soli 

- 2 budynie waniliowe z cukrem

- 750 g mleka

- 2 garście suszonej żurawiny

- rozbełtane jajko do posmarowania

- cukier puder

- mleko

Do miski wlewamy ciepłe mleko (max 37 stopni) i dodajemy pokruszone drożdże, mieszamy i odstawiamy na chwilkę. Następnie dodajemy roztopione i lekko ciepłe masło. Mieszamy i dodajemy jajko i mąkę, oraz szczyptę soli. 

Wyrabiamy ciasto przez chwilę ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem i odstawiamy przykryte ściereczką na 1,5 godziny. 

Przygotowujemy budyń - do garnka wlewamy 500 g mleka i zagotowujemy. W pozostałym mleku (250 g) rozrabiamy budynie. Jak nie macie budyniu z cukrem to dajcie bez, ale wówczas trzeba dodać cukru do mleka. Wlewamy masę do gotującego się mleka i mieszamy, aż zgęstnieje. 

Żurawinę drobno siekamy i dodajemy do budyniu, studzimy. Budyń musi być całkowicie zimny. 

Następnie ciasto dzielimy na 2 części i rozwałkowujemy na dwa owalne placki. Smarujemy budyniem placki po całości i zwijamy jak roladę. Dzielimy na części - wielkość zależy od nas, jeżeli chcemy mieć mniejsze bułeczki to podzielmy na 16 części a jak większe to na 10. Bułeczek z porcji wychodzi 20-32. 

Bułeczki układamy na blaszkach (dwóch) wyłożonych papierem do pieczenia - nadzieniem na blaszkę i lekko spłaszczamy. Zostawiamy jeszcze na 15 minut, aby podrosły i smarujemy rozbełtanym jajkiem. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku, góra-dół przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Następnie bułki smarujemy lukrem - cukier puder mieszamy z mlekiem i przekładamy bułki na kratkę, aby wystygły.