Placki czekoladowe z czekoladą i malinami

Leniwe poranne dzień dobry. Jeszcze pod oczami chowa się sen, jeszcze się przeciągam pod kołdrą i nie za bardzo mam ochotę z niej wychodzić. Jeszcze promienie słońca próbują tańczyć swój taniec na mojej twarzy. Pies gdzieś obok chrapie. Wstaję - zrobię wam pyszne śniadanie. Wstawiam ekspres na kawę, chłonę jej świeżo zmielony zapach, spieniam mleko. W misce mieszam składniki śpiewając cicho pod nosem, ale cicho, bo jeszcze ktoś usłyszy moje zawodzenie. 

Smażę placki, ozdabiam je kolorowymi malinami i kawałkami czekolady, oblizuje palce i niosę tacę do łóżka. Pobudka, czas wstawać i powitać ten cudowny dzień. Takie małe przyjemności. 

Was także zapraszam, placków wystarczy dla każdego, dla ciebie również.

Cudownego dnia.

Składniki:

- 250 g twarogu półtłustego

- 3 jajka

- 4 łyżki erytrytolu (lub cukru jaki macie)

- 2 opakowania budyniu czekoladowego (90 g)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 4 czubate łyżki mąki migdałowej

- 50 g czekolady gorzkiej 

- maliny

- olej kokosowy do smażenia

Do miski wkładamy twaróg, dodajemy jajka, erytrytol, budynie, proszek do pieczenia, mąkę migdałową - wszystko razem miksujemy blenderem, aż masa się dobrze połączy ze sobą. 

Czekoladę siekamy na małe kawałki i dodajemy do ciasta, mieszamy łyżką. 

Rozgrzewamy patelnię - i tu od razu uwaga - nie rozgrzewajcie patelni bardzo mocno, placki smażymy na małym ogniu pod przykryciem, są dość delikatne. Dodajemy odrobinę oleju kokosowego i łyżką nakładamy porcję ciasta, smażymy na małym ogniu pod przykryciem, musicie dać plackom czas, aby na małym ogniu się ładnie usmażyły. 

Placki podajemy z malinami i posypujemy czekoladą.