Zapiekanka z kurczaka i warzyw

Dzień dobry kochani. Ostatnio zrobiłam na obiad taką fajną i szybką zapiekankę z mięsa drobiowego i warzyw. Powiem wam, że wyszła taka dobra, że w ten weekend robię znowu powtórkę. W zasadzie do takiej zapiekanki można dać wszystko, ja akurat miałam pieczarki, cukinię i paprykę. Ale mogą to być jakieś mrożone warzywa nawet, fasolka, kalafior czy brokuł. Można dodać marchewkę i groszek, kukurydzę czy nawet ogórki konserwowe. Koniecznie spróbujcie takiej wersji. Jestem pewna, że wam zasmakuje. Pozdrawiam i życzę miłego dnia i smacznego. 

Składniki:

- 500 g filetu z kurczaka

- sól, pieprz

- słodka papryka i czosnek granulowany

- czosnek niedźwiedzi i suszona bazylia

- pół cukinii

- 400 g pieczarek

- pół papryki żółtej i czerwonej

- łyżka oleju

- suszony tymianek

- 200 g sera żółtego

Filet z kurczaka kroimy na cienkie plastry i wkładamy do miski. Dodajemy olej i przyprawy - sól, pieprz, czosnek granulowany, słodką paprykę, czosnek niedźwiedzi i bazylię. Mieszamy i układamy mięso w naczyniu żaroodpornym. 

Pieczarki kroimy na plasterki i podsmażamy na patelni.

Na wierzch mięsa układamy podsmażone pieczarki, plastry cukinii i pokrojone papryki. 

Posypujemy jeszcze suszonym tymiankiem i solą. 

Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. 

Następnie wyciągamy naczynie i odlewamy nadmiar wody z warzyw (zostawcie odrobinkę na dnie). 

Posypujemy startym żółtym serem i pieczemy jeszcze 10 minut. 

Podajemy z pieczonymi ziemniakami, samą, z ryżem czy makaronem, z surówkami.