Ciasto kokosowe z czekoladą i żurawiną

 

Dzień dobry kochani. Wstajemy, pobudka, czas do pracy. Jejku czy wy też macie takiego lenia jak ja ? te kilka dni wolnego - święta, po świętach i nowy rok spowodował, że miałam ochotę dzisiaj wyrzucić budzik przez okno, no bo kto wstaje o 5.30 z uśmiechem. Ale no dobra, jest poniedziałek, zaczynamy nowy tydzień w nowym roku, w sumie to pierwszy poniedziałek tego roku, więc niech będzie chociaż troszkę magiczny. Sprawmy aby taki był, małe rytuały - poranna kawka, śniadanko z mężem, uśmiechy i poranne rozmowy i lecimy z tym dniem. Musimy się rozkręcić. A do kawki mam dla was przepyszne ciacho, które koniecznie musicie zrobić, jest łatwe i szybkie, naprawdę polecam. 

Życzę wam cudownego poniedziałku i pozdrawiam cieplutko. A przepis na ciacho mam od Eli @elakondrat. Buziaczki.

Składniki:

- 130 g masła

- 3 jajka

- 100 g cukru trzcinowego

- 250 g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżeczki kawy inki

- 160 ml mleka + 2 łyżki do polewy

- 100 g wiórek kokosowych 

- 50 g żurawiny

- 100 g czekolady (50 g do ciasta i 50 g do polewy)

Miękkie masło miksujemy z jajkami na puszystą masę. Dodajemy cukier i dalej miksujemy. 

Wsypujemy mąkę, kawę i proszek i mieszamy. Dolewamy mleko i miksujemy. Wsypujemy wiórki, żurawinę i startą na tarce czekoladę. Mieszamy łyżką. 

Ciasto wykładamy do keksówki (30 cm) i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40-50 minut, do suchego patyczka. 

Upieczone ciasto zostawiamy na chwilę w blaszce, następnie przekładamy na kratkę. 

Resztę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dolewamy 2 łyżki mleka, mieszamy i polewamy ciasto. Posypujemy wiórkami.