Sernik na zimno z pianką truskawkową

 

Sernik na zimno z pianką truskawkową to deser idealny na ciepłe dni. Jest po prostu przepyszny i bardzo szybko się go robi i jest łatwy do przygotowania. Poradzi sobie z nim każdy. Poza tym to taki zdrowszy deser, ma dużą zawartość białka i ja nie dodałam do niego cukru a erytrytol. Można by powiedzieć, że to jest fit sernik dla każdego. Koniecznie spróbujcie. 

Składniki:

- 750 g twarogu półtłustego

- 500 g napoju roślinnego lub mleka - u mnie owsiany

- 150 g erytrytolu lub cukru

- 100 g odżywki białkowej

- 30 g żelatyny 

pianka

- 500 g truskawek + kilka do dekoracji

- kilka listków świeżej mięty

- 80 g erytrytolu lub cukru

- 12 g żelatyny

dodatkowo

- łyżeczka masła

- biszkopty

Tortownicę (średnica 26 cm) smarujemy masłem na całej powierzchni i wykładamy biszkopty. 

Do miski wkładamy twaróg, wlewamy napój roślinny lub mleko, erytrytol lub cukier, odżywkę białkową, wszystko razem miksujemy - ja zmiksowałam w blenderze kielichowym. 

Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml gorącej, przegotowanej wodzie i odstawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła. Dodajemy 3-4 łyżki masy i mieszamy. Wlewamy do masy twarogowej i ponownie miksujemy. 

Masę wylewamy na biszkopty (aby uniknąć sytuacji, że nasze biszkopty będą pływać najpierw łyżką wylewamy część masy i schładzamy przez kilka minut w lodówce, następnie powoli wylewamy resztę masy i schładzamy). 

Truskawki miksujemy z listkami świeżej mięty i erytrytolem - ja zmiksowałam w blenderze kielichowym. Żelatynę rozpuszczamy w 50 ml gorącej, przegotowanej wodzie i odstawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła. Dodajemy 3-4 łyżki masy i mieszamy. Wlewamy do masy truskawkowej i ponownie miksujemy. Masę wylewamy na stężoną masę sernikową i ponownie wszystko schładzamy w lodówce. 

Sernik dekorujemy pokrojonymi truskawkami.