Sernik nowojorski

 

Dzień dobry w poniedziałek. Dzisiaj mam dla was do kawki przepyszny sernik, który jak raz zrobicie to będziecie go piekli już zawsze. Jest niesamowicie wilgotny, puszysty i po prostu obłędny w smaku. My go uwielbiamy i piekłam go już kilkanaście razy z różnymi dodatkami. Jest bardzo szybki i prosty do przygotowania, wyjdzie każdemu bez problemu, trzeba tylko pamiętać, aby użyć twarogu z wiaderka dobrej jakości. Zapraszam was na kawałek i życzę wspaniałego dnia i smacznego. 

Polecam wam także inne przepisy na serniki:

- sernik na zimno

- sernik z kajmakiem

- sernik z mlekiem w proszku

- sernik tiramisu

- sernik z serków grani

- sernik bananowy

- sernik z jogurtów

- sernik z brzoskwiniami

- sernik z galaretkami

- sernik 

SERNIK NOWOJORSKI

Przygotowanie: 30 minut + czas pieczenia

Ilość porcji: 12

Składniki:

- 1 kg twarogu z wiaderka 

- 250 g serka mascarpone

- 200 g cukru

- 4 jajka

- 80 g mąki pszennej

- skórka starta z 1 cytryny

spód

- 150 g herbatników

- 70 g masła

wierzch ciasta

- 400 g serka homogenizowanego lub twarogu z wiaderka

- 2 łyżki cukru pudru

- garść posiekanych pistacji

- 40 g posiekanej czekolady

 

Przygotowanie:

Przygotowujemy spód ciasta - herbatniki mielimy na pył i dodajemy roztopione masło, mieszamy. 

Tortownicę (26 cm) wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód i wykładamy ciasteczka, rozprowadzamy na całej powierzchni i dociskamy. Chowamy do lodówki. 

Przygotowujemy masę sernikową - do miski wkładamy twaróg (polecam użyć twarogu z Piątnicy lub Mlekovity, może być także President), dodajemy serek mascarpone, jajka, cukier, mąkę i skórkę z cytryny (pamiętajcie, aby cytrynę przed użyciem sparzyć wrzątkiem). Wszystko razem miksujemy mikserem chwilkę, aby składniki się dobrze połączyły. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, grzanie góra-dół.

Masę sernikową wykładamy na wcześniej schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównujemy.

Ciasto pieczemy 10 minut w 180 stopniach, następnie 1 godzinę w 160 stopniach. Po upieczeniu uchylamy lekko piekarnik i zostawiamy ciasto na 2 godziny. Po tym czasie wyciągamy ciasto z piekarnika.

Przygotowujemy wierzch ciasta - serek homogenizowany lub twaróg z wiaderka mieszamy z cukrem pudrem i wykładamy na wierzch ciasta. Dekorujemy posiekanymi pistacjami (możecie użyć także innych orzechów) i posiekaną czekoladą. 

Sernik schładzamy w lodówce, najlepiej przez całą noc lub dwie godziny przed podaniem.