[wpis sponsorowany]

Wszystko, co musisz wiedzieć o parzeniu kawy

Parzenie kawy, która będzie pyszna i aromatyczna, to zadanie, które może wydawać się skomplikowane. Często niezastąpionym rozwiązaniem jest nabycie automatycznego ekspresu do kawy, ale dostępnych jest wiele innych metod na jej przygotowanie. Jak więc parzyć kawę, by była jak prosto z najlepszej kawiarni?

Jak przyrządzać kawę – jaka powinna być temperatura wody?

Podczas procesu przyrządzania kawy kluczowe znaczenie ma prawidłowa temperatura wody. Jak przyrządzać kawę w szklance lub filiżance, aby uniknąć nieprzyjemnego, gorzkiego smaku? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna, ponieważ zależy od różnych czynników, takich jak rodzaj ziaren czy indywidualne upodobania.

Za optymalną temperaturę parzenia kawy uważa się zakres 88-94 st. C. Kluczową zasadą jest unikanie zalewania kawy wrzątkiem, ponieważ powoduje to powstanie gorzkiego smaku (szczególnie jeśli zalewasz wrzątkiem jedną z odmian ciemno palonych kaw). Jeżeli preferujesz kawę o wyraźnym smaku z nutą goryczy, możesz stosować temperaturę z górnej granicy przedziału. Jeśli Twój czajnik nie posiada funkcji regulacji temperatury, po zagotowaniu wody dobrze jest odczekać około 50 sekund, zanim zalejesz nią mielone ziarna.

Jednak nie tylko temperatura wody ma znaczenie, ale także jej jakość. Jeśli korzystasz z wody prosto z kranu, upewnij się, że jest ona zimna, a następnie przefiltruj ją. W przeciwnym wypadku kawa może być niesmaczna, na przykład z powodu użycia zbyt twardej wody z dużą ilością minerałów. Odpowiedni sposób na przyrządzenie kawy polega więc na zalewaniu mielonych ziaren przefiltrowaną wodą o odpowiedniej temperatury.

Ile parzyć kawę? W przypadku tak zwanego parzenia kawy na zimno, zaleca się odczekanie około 4 minut. Często zadawanym pytaniem jest również, czy mieszać kawę po zalaniu? Odpowiedź brzmi: tak, ale nie od razu. Dopiero po upływie 4 minut, kiedy ziarna są już zaparzone, należy delikatnie wymieszać napar łyżeczką, tak aby wszystkie fusy opadły na dno filiżanki lub kubka.

Klucz do stworzenia kawy o intensywnym aromacie leży przede wszystkim w wyborze wysokiej jakości ziaren, które zapewnią pożądany smak i zapach. Jednakże, nie mniej ważne są takie czynniki jak temperatura oraz jakość używanej wody. Istnieje wiele metod zaparzania kawy, w zależności od preferowanego sprzętu, jak ekspres przelewowy, kawiarka, dzbanek do parzenia kawy czy Chemex.

Sposoby na uzyskanie aromatycznej kawy

Aby otrzymać aromatyczny napój z ekspresu przelewowego, zaleca się świeżo zmielone ziarna kawy. Do urządzenia wkładamy filtr, papierowy lub metalowy, i wsypujemy do niego kawę, a następnie zbiornik napełniamy zimną wodą. W tym wypadku nie musisz się martwić o nic więcej, proces parzenia przebiegnie automatycznie.

Szczególnie warte uwagi jest parzenie kawy metodą turecką, która daje wyjątkowo aromatyczny napój. Jak przygotować kawę po turecku w domu? Wymagane będzie tradycyjne miedziane naczynie z długą rączką, zwane tygielkiem. Następnie do tygielka dodajesz zimną wodę oraz świeżo zmielone ziarna kawy. Najlepiej zmielić kawę tuż przed parzeniem, używając młynka ręcznego czy elektrycznego.

Następnie, do naczynia dodaj drobno zmielone przyprawy, które wzbogacą napar. Kawa po turecku często zawiera kardamon czy cynamon. Dodaj cukier według swojego upodobania i wymieszaj zawartość naczynia.

Kolejny etap to umieszczenie tygielka na małym ogniu i parzenie kawy aż do momentu, kiedy zacznie się pienić. Gdy na powierzchni pojawi się piana, zdejmij naczynie z ognia i odczekaj chwilę, a potem powtórz ten proces 2-3 razy. Ważne jest, aby nie doprowadzić kawy do wrzenia.

Inne sposoby parzenia kawy

Jednym z sposobów na parzenie kawy jest stosowanie Chemexa. To urządzenie, wynalezione w połowie XX wieku, cieszy się do dzisiaj licznym gronem oddanych entuzjastów. Na pierwszy rzut oka Chemex może przypominać szklany wazon, ale to właśnie w nim przygotowuje się mocną, ale jednocześnie delikatną kawę, za pomocą dość grubego, wielowarstwowego filtra.

Jak przygotować kawę w Chemexie? Na samym początku warto podkreślić, że cały proces będzie zdecydowanie dłuższy niż korzystanie z tradycyjnej kawiarki czy automatycznego ekspresu. Przygotowanie zaczyna się od zmielenia ziaren kawy, przy czym dla Chemexa idealna jest jasno palona kawa, np. Arabica. Kolejnym krokiem jest dokładne przepłukanie i podgrzewanie filtra, co jest szczególnie ważne w przypadku filtra papierowego, aby zneutralizować potencjalny posmak papieru. Następnie zalej filtr gorącą wodą, poczekaj chwilę, a potem ją odlej.

Następnie do filtra dodaje świeżo zmieloną kawę i delikatnie zalej ją wodą, wykonując okrężne ruchy. Woda powinna mieć temperaturę około 90 st. C. Jak długo powinna trwać infuzja kawy w Chemexie? Proces przesiąkania przez ziarna powinien zająć około 3-4 minuty. Po tym czasie, gdy cały napar znajdzie się już w dzbanku, możesz usunąć filtr, przelać kawę do kubka czy filiżanki i rozkoszować się delikatnym smakiem kawy bez fusów. Aromat i smak kawy zależy od rodzaju użytych ziaren i techniki jej przygotowania. Dla miłośników intensywnych naparów, kawa z kawiarki może okazać się idealna, natomiast ci, którzy preferują delikatne smaki, powinni rozważyć użycie Chemexa.