Strucla drożdżowa z twarogiem i żurawiną

STRUCLA DROŻDŻOWA Z TWAROGIEM I ŻURAWINĄ

Domowa strucla z twarogiem i żurawiną to drożdżowe zawijane ciasto, które smakuję obłędnie i tak samo pachnie podczas pieczenia. Uwielbiam je piec i zawsze na nią jest mnóstwo chętnych i wołają o dokładkę.

Polecam zrobić od razu z podwójnej porcji dwie sztuki. Ja struclę posypałam kruszonką, ale możesz jej nie robić i polać ciasto lukrem cytrynowym.

Ilość porcji – 1 strucla – 10 kawałków

Czas przygotowania – 30 minut plus czas wyrastania i pieczenia 

Składniki:

Przygotowanie:

Rozczyn - do miseczki wkruszam drożdże, zalewam je ciepłym mlekiem, dodaję cukier i mąkę, mieszam i odstawiam na 15 minut.

Do miski wsypuję mąkę, cukier. Wlewam roztopione masło i wbijam jajka oraz dodaje sól. Wlewam rozczyn i wyrabiam ciasto ręcznie lub za pomocą robota z hakiem przez 5 minut. 

Ciasto przykrywam ściereczką, odstawiam na 1-2 godzin, aby wyrosło. 

Ciasto przekładam na blat podsypany mąką i rozwałkowuję na owalny placek. 

Twaróg mieszam z cukrem i żółtkiem. Dodaję żurawinę i mieszam. 

Farsz rozsmaruję na cieście na całej powierzchni. Zwijam jak roladę i kroję na pół pośrodku wzdłuż. Zaplatam dwa kawałki ciasta jak warkocz, końce zwijam pod spód ciasta. 

Ciasto przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i smaruję białkiem. Zostawiam na 25 minut, aby podrosło. 

Piekę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30-40 minut.