Pierogi drożdżowe z kapustą i pieczarkami

 

Dobry wieczór. Mam dla ciebie dzisiaj super pomysł na świąteczne danie - pierogi drożdżowe z kapustą i pieczarkami. Są obłędne w smaku i bardzo szybkie do przygotowania, z ciastem drożdżowym super się pracuje. Możesz nadziać je czym tylko chcesz, tutaj nic cię nie ogranicza.

To co przygotujesz takie pierożki razem ze mną, gwarantuję, że będą hitem na świątecznym stole. 

PIEROGI DROŻDŻOWE Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Składniki:

ciasto
- 450 g mąki pszennej typ 480
- pół łyżeczki soli
- 230 ml ciepłego mleka
- 70 g roztopionego masła
- 20 g świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- 1 jajko i 1 żółtko
farsz
- 700 g kiszonej kapusty
- 400 g pieczarek
- czubata łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
dodatkowo
- 1 jajko do posmarowania pierogów
- czarny sezam do posypania

Przygotowanie:

Do miseczki wkrusz drożdże i zasyp je cukrem, wymieszaj i odstaw na chwilkę, zrobią się płynne.

Do misy wsyp mąkę, sól. Wlej ciepłe mleko, dodaj roztrzepane widelcem jajko z żółtkiem i roztopione masło, wlej drożdże. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą robota z hakiem przez 7 minut. Miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia ciasto na godzinę.

Kapustę kiszoną drobno poszatkuj. Pieczarki zetrzyj na tarce i podsmaż na rozgrzanej patelni z łyżką masła. Dodaj kapustę i duś wszystko razem, podlewaj odrobiną wody i gotuj 15 minut. Następnie odparuj z nadmiaru wody. Przypraw farsz pieprzem i solą, odstaw do wystudzenia.

Ciasto rozwałkuj na blacie lekko podsypanym mąką. Wycinaj szklanką kółka. Na każde kółko nakładaj porcję farszu i zlepiaj pierogi. Ułóż na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Piecz pierogi przez 25-30 minut, aż się ładnie zarumienią. Upieczone pierogi przełóż na kratkę, aby wystygły. Przechowuj w lodówce, możesz zamrozić.