Domowy chleb na zakwasie z ziarnami

 

Dzień dobry. Mam dla ciebie dzisiaj przepis na pyszny i łatwy chleb na zakwasie - wyjdzie ci bez problemu - potrzebujesz tylko zakwas !!!

Chleb jest przepyszny, chrupiący i długo zachowuje swoją świeżość. Spróbuj koniecznie. 

Miłego dnia i dużo uśmiechu i odpoczynku. 

DOMOWY CHLEB NA ZAKWASIE Z ZIARNAMI 

Składniki:

zaczyn

- 200 g aktywnego zakwasu żytniego

- 300 g mąki żytniej typ 720 lub 150 g mąki żytniej typ 720 i 150 g mąki pszennej chlebowej typ 750

- 500 ml ciepłej wody

Wszystkie składniki mieszam w misce i zostawiam do wyrośnięcia na 12-15 godzin. Przykrywam miskę ściereczką.

ciasto właściwe

- 770 g mąki pszennej chlebowej typ 750

- 220 g mąki żytniej typ 720 lub orkiszowej jasnej lub pełnoziarnistej

- 3 łyżki płatków owsianych

- 2-3 łyżeczki soli

- 1 łyżka miodu

- cały zaczyn

- 570 ml ciepłej wody

- 150 g ziaren (siemię lniane, pestki dyni, słonecznik, sezam)

dodatkowo

- masło do wysmarowania blaszek

- ziarenka do posypania blaszki

Przygotowanie:

Do miski wsypuję mąkę pszenną chlebową oraz żytnią. Dodaje ziarenka, sól, płatki owsiane, miód, wodę oraz zaczyn. Mieszam. Wyrabiam ręcznie lub za pomocą robota z hakiem przez około 10 minut.

Keksówki smaruję masłem i posypuję ziarenkami. Przekładam do nich ciasto. Wyrównuje zmoczonymi wodą dłońmi wierzch i posypuję ziarenkami. Przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na 3-4 godziny.

Chleby piekę w nagrzanym piekarniku do 220 stopni przez 15 minut, następnie zmniejszam temperaturę do 200 stopni i piekę jeszcze 45 minut. Upieczone chleby wyciągam z blaszki i przekładam je na kratkę, aby wystygły.

Taki chleb jest pyszny i bardzo długo zachowuje swoją świeżość. Nadmiar można zamrozić. Smacznego wam życzę i miłego dnia.